Заквасочная ванна «ВЗ-0,1» выполняет длительную пастеризацию и сквашивание молока в процессе производства кисломолочных продуктов, доводит сливки до созревания при изготовлении сметаны и масла, изготавливает производственные закваски на чистой культуре молочнокислых бактерий. Конструкция ванны включает внутренний резервуар, заключенный в двухстенный наружный корпус, П-образный охлаждающий змеевик, навитый и герметично приваренный к внутреннему резервуару, змеевик нагрева, расположенный под внутренним резервуаром, патрубок для подвода пара, конденсатоотводчик, смонтированный на выходе из змеевика, переливную трубу, мешалку, приводимую в движение червячным мотор-редуктором, датчики температуры. Крышка заквасочника состоит из 2 частей. Одна из них может легко вручную подниматься и опускаться. Патрубок используется для сливания воды из межстенного пространства или его заполнения. Возможно исполнение с ТЭНами вместо змеевика.
Технические характеристики:
| Вместимость рабочая, л | 100 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 20 |
| Потребляемая электроэнергия, кВт·ч, не более | 0,55 |
| Температура пастеризации | 95 |
| Расход пара, кг/ч, не более | 80 |
| Расход ледяной воды при температуре (+2 – +3) ºС, м3/ч, не более |
1,5 |
| Диаметр сливного штуцера, мм | 35 |
| Потребление электроэнергии при нагреве ТЭНами, кВт | 9 |
| Габаритные размеры, мм не более (диаметр х высота) | 600х1500 |
| Масса, кг., не более | 150 |