Заквасочник “ВСК-0,63 нагревает продукт до температуры 95°С, охлаждает его до 6°С, выдерживает при определенной температуре, сквашивает и охлаждает кисломолочные продукты, в том числе и для детского питания. Нагрев производитсы ТЭНами или паровым змеевиком. Охлаждение осуществляется посредством водяной рубашки и змеевика. Теплоноситель — пар. Хладагент — пропиленгликоль или ледяная вода. Давление хладо- или теплоносителя не превышает 0,15МПа.
Технические характеристики:
| Объем, м3 | 0,63 |
| Давление пара, МПа, не более | 0,3 |
| Температура пара, °С | 140 |
| Расход пара, м3/ч | 150 |
| Мощность привода, кВт | 0,25 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 23 |
| Длина, мм | 1390 |
| Ширина, мм | 1170 |
| Высота, мм | 1650 |
| Масса, кг | 350 |