Устройство для плавления сырной массы измельчает сырную массу после завершения процесса чеддеризации и плавит ее. В процессе работы устройство выполняет следующие операции: загрузки, перемешивания, плавления и разгрузки. Конструкция установки включает рабочий бункер, оснащенный мешалкой, рубашкой, откидной крышкой с приводом мешалки и ножами с приводом, монтированными на дне бункера. Бункер монтирован на раму при помощи подшипников. Наличие ручного привода позволяет поворачивать его из горизонтального положение в вертикальное и наоборот. Нижняя часть рамы оборудована штуцерами подачи и слива теплоносителя. Штуцеры соединены с рубашкой с помощью гибких рукавов. Датчик температуры, находящийся на крышке бункера дает возможность контролировать температуру обрабатываемого сыра. При вертикальном положении бункера выполняется перемешивание сыра. При горизонтальном положении с подачей пара в рубашку — плавление.
Технические характеристики:
| Объем, л: — геометрический — рабочий |
170 100 |
| Объем загружаемого сыра, л, не более | 100 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 46,7 |
| Мощность электродвигателя привода мешалки, кВт | 0,75 |
| Частота вращения ножей куттерных, об/мин | 1500 |
| Мощность электродвигателя ножей куттерных, кВт | 3 |
| Ножи куттерные (2 шт) | FRE-120 |
| Теплоноситель | пар или горячая вода |
| Давление теплоносителя, МПа, не более | 0,3 |
| Длина, мм | 1260 |
| Ширина, мм | 1320 |
| Высота, мм | 1775 |
| Масса, кг | 270 |