Заквасочник «ВСК-0,1 Э» нагревает продукт до температуры 95°С, охлаждает его до 6°С, выдерживает при определенной температуре, сквашивает и охлаждает кисломолочные продукты, в том числе и для детского питания. Нагрев производится ТЭНами или паровым змеевиком. Охлаждение осуществляется посредством водяной рубашки и змеевика. Теплоноситель — пар. Хладагент — пропиленгликоль или ледяная вода. Давление хладо- или теплоносителя не превышает 0,15МПа.
Технические характеристики:
| Объем, м3 | 0,1 |
| Мощность ТЭНов, кВт | 27 |
| Мощность привода, кВт | 0,18 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 28 |
| Длина, мм | 1160 |
| Ширина, мм | 870 |
| Высота, мм | 1280 |
| Масса, кг | 150 |