Сыродельная ванна “СВ — 10,0″

СВ-0,6

Сыродельная ванна “СВ — 10,0″ выполняет свертывание молока, обработку сгустка и сырного зерна. В ходе работы выполняются следующие операции: подогрев молока, внесение ферментов, закваски и прочих компонентов, их перемешивание, свертывание молока, разрезание и обработка сгустка, внесение пастеризованного рассола или воды по всей поверхности обрабатываемого продукта, отвод части сыворотки, повторное нагревание, обсушивание зерна и слив зерна и сыворотки. Данный сыроизготовитель — это трехстенная теплоизолированная емкость особой конструкции, позволяющая избежать возникновения застойных зон при разрезании и вымешивании продукта. Привод режуще — вымешивающего устройства расположен на опоре сверху. Дно изготовлено в форме конуса со смещенным центром. Режуще — вымешивающее устройство имеет особую конструкцию, и состоит оно из  рамы с ножами и закрепленной свободно мешалки. Сыроизготовитель удобен  в обслуживании, надежен и долговечен. Для нагрева продукта применяется паровой барботер. заполнение продукта производится по мерной линейке посредством открытого верхнего зеркала. Излишки сыворотки отводятся через выдвижное сито. Днище ванны оборудовано датчиком температуры. На пульт управления выведен показывающий прибор. Электродвигатель оснащен частотным преобразователем.

Технические характеристики:

Объем, м3 10,0
Установленная мощность электродвигателя, кВт 4,0
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин От 4 до 20
Расположение привода верхнее
Теплоноситель пар
Расход пара, кг 320
Давление поступающего пара, МПа (кгс/см2), не более 0,07 (0,7)
Отбор сыворотки через встроенное подвижное сито
Опорожнение ванны при помощи пневмоцилиндра
Диаметр патрубка слива зерна, мм 100
Длина, мм 6620
Ширина, мм 1630
Высота, мм 2670
Масса, кг 3100