Установка для приготовления сиропа “Крем — Брюле”

Установка приготовления сиропа крем-брюле

Установка производства сиропа “Крем — Брюле” изготавливает и карамелизует сироп «крем-брюле». Вся установка смонтирована на раме, включает бункер приготовления смеси, блок подготовки воды, трубопровод, пульт управления и узел вакуума.

Технические характеристики:

Объем, л:
— геометрический
— рабочий
189
150
Частота вращения мешалки, об/мин 28
Максимальная температура продукта на выходе из установки °С, не менее 90
Теплоноситель в змеевике пар или горячая вода
Температура теплоносителя в змеевике °С, не менее 99
Давление теплоносителя в змеевике, МПа, не более 0,4
Теплоноситель в рубашке горячая вода
Температура теплоносителя в рубашке °С, не менее 97
Давление сжатого воздуха, МПа, не менее 0,55
Установленная мощность, кВт 0,75
Габаритные размеры, мм 1260х1320х1755
Масса, кг 270

Смеситель непрерывной загрузки “СН-1500″

СН-1500

Смеситель непрерывной загрузки “СН-1500″ непрерывно перемешивает сухие и жидкие компоненты  либо в потоке, либо порционно в циркуляционном режиме. Конструкция включает: загрузочную емкость, смеситель непрерывного смешивания и раму.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч 1500
Насос подачи продукта, м3/час 10,0
Объем емкости загрузочной, л 150
Установленная мощность электрооборудования, кВт 8,6
Длина, мм 1100
Ширина, мм 800
Высота, мм 1400
Масса, кг 220

Смеситель непрерывной загрузки «СН-900»

СН-900

Смеситель непрерывной загрузки «СН-900» непрерывно смешивает сухие и жидкие ингредиенты по принципу резкой и многократной смены направления потока жидкости. Конструкционно смеситель состоит из загрузочного конуса, смешивающей головки, электрического двигателя для головки, центробежного насоса и рамы.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч 900
Насос подачи продукта, м3/час 6,3
Объем конуса загрузочного, л 20
Установленная мощность электрооборудования, кВт 6,6
Длина, мм 820
Ширина, мм 760
Высота, мм 1150
Масса, кг 180

Смеситель порционной загрузки «СП-400»

СП-400

Смеситель для порциональной загрузки «СП — 400» выполняет периодическое смешивание сухих и жидких ингредиентов по принципу циркуляции потока жидкости. Конструкция смесителя включает такие компоненты, как загрузочный конус, узел смешивания, электродвигатель для смешивающего узла, а также раму.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч 400
Объем конуса загрузочного, л 45
Установленная мощность электрооборудования, кВт 2,2
Длина, мм 880
Ширина, мм 650
Высота, мм 450
Масса, кг 80

Ванна самопрессования “ВС-0,63″

ВС-0,42

Ванна самопрессования “ВС-0,63″ отделяет сыворотку в творожном сгустке методом самопрессования.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3 0,63
Длина, мм 2000
Ширина, мм 790
Высота, мм 830
Масса, кг 140
Основной материал сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72

Ванна самопрессования «ВС-0,42»

ВС-0,42

Ванна самопрессования «ВС-0,42» отделяет сыворотку в творожном сгустке методом самопрессования.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3 0,42
Длина, мм 1400
Ширина, мм 790
Высота, мм 830
Масса, кг 60
Основной материал сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72

Ванна сквашивания “ВТ-2,5″

ВТ-1,25

Ванна сквашивания “ВТ — 2,5″ выполняет сквашивание и тепловую обработку молока в процессе изготовления творога. Корпус ванны — трехстенный, выполнен в форме полуцилиндра с теплоизоляцией, рубашкой и змеевиком. Корпус оснащен четырьмя регулируемыми по высоте опорами. Рубашка заполняется водой, нагретой с помощью трубчатого змеевика. При необходимости ванна может дополнительно оснащаться крышкой, которая предотвращает повторное обсеменение.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3 2,5
Теплоноситель вода t= + 45…+ 90°С, пар
Длина, мм 3450
Ширина, мм 1350
Высота, мм 1030 (1260)
Масса, кг 805

Ванна сквашивания «ВТ-1,25»

ВТ-1,25

 

Ванна сквашивания «ВТ — 1,25» выполняет сквашивание и тепловую обработку молока в процессе изготовления творога. Корпус ванны — трехстенный, выполнен в форме полуцилиндра с теплоизоляцией, рубашкой и змеевиком. Корпус оснащен четырьмя регулируемыми по высоте опорами. Рубашка заполняется водой, нагретой с помощью трубчатого змеевика. При необходимости ванна может дополнительно оснащаться крышкой, которая предотвращает повторное обсеменение.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3 1,25
Теплоноситель вода t= + 45…+ 90°С, пар
Длина, мм 2160
Ширина, мм 1370
Высота, мм 1190 (1260)
Масса, кг 525

Обезвоживатель сгустка

Обезвоживатель сгустка

Обезвоживатель сгустка отделяет сыворотку в творожном сгустке. Данная модель относится к аппаратам непрерывного действия. Конструкционно состоит из барабана цилиндрической формы, который установлен на поворотной подвижной раме, и привода. Перемещаясь по внутренней поверхности в барабане, сгусток обезвоживается. Сыворотка выводится через натянутую на обечайки фильтровальную ткань. Изменяя угол наклона барабана, возможно регулировать количество влаги в конечном продукте.

Технические характеристики:

Мощность привода вращения барабана, кВт 1,1
Мощность привода наклона барабана, кВт 0,37
Частота вращения барабана, об/мин 2…5
Габаритные размеры, мм 3325х1460х3160
Масса, кг 640

Творогоизготовитель “ТИ-10,0″

ТИ-3,0

Творогоизготовитель “ТИ-10,0″ вырабатывает творожный сгусток закрытым методом. В ходе работы производятся следующие операции: заполнение смесью, подогревание до температуры сквашивания, добавление закваски и других компонентов, их перемешиваниее, сквашивание всей смеси, разрезание смеси, подогревание и охлаждение сгустка, отвод сыворотки, слив сгустка и сыворотки, а также подключение к мойке. Данная модель творогоизготовителя — это горизонтальная теплоизолированная емкость со змеевиками охлаждения/нагрева и режуще — вымешивающим устройством. Лицевое днище на 3 разных уровнях имеет 3 смотровые окна и 3 датчика температуры. Творогоизготовитель установлен на тензодатчиках. Особая конструкция мешалки обеспечивает деликатные разрезание и перемешивание сгустка. Наличие двух моющих головок обеспечивает качественную циркуляционную мойку. В качестве привода с плавной регулировкой числа оборотов применен мотор-редуктор. Творогоизготовитель отличается надежностью, долговечностью и удобством в работе.

Технические характеристики:

Рабочий объем, м3 10,0
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин 0 – 4,5
Нагрев змеевик
Охлаждение змеевик
Установленная мощность, кВт 2,2
Отбор сыворотки через краны с визуальным контролем
Опорожнение через нижний слив
Диаметр патрубка слива, мм 80
Габаритные размеры, мм 4100х2265х2800
Масса, кг 1500