Месяц: Апрель 2013

Емкость для плавления глазури плавит и резервирует шоколадную глазурь. Данная емкость — трехстенная с теплоизоляцией, состоит из мешалки, внутренней ванны, рубашки, блока нагрева, циркуляционного насоса, одинарной крыши без теплоизоляции, трубопроводной обвязки, датчиков температуры воды в рубашке и продукта. На крыше установлены секторная крышка, плавитель, подающий патрубок и привод мешалки. У крышки монтирован бесконтактный выключатель, который отключает привод мешалки во время открывания крышки емкости. Рубашка оснащена блоком нагрева для подготовки воды, применяемой для нагревания и плавления продукта. В рубашке также установлен датчик уровня, осуществляющий контроль уровня воды в рубашке. Если уровень воды недостаточный, то блок нагрева отключается и становится невозможным подогрев воды в рубашке. Днище емкости оснащено датчиком температуры воды, патрубками входа воды в рубашку, выхода воды из рубашки, выхода воды в плавитель из рубашки и патрубок переливной трубы. Переливная же труба, оснащенная воронкой, используется для поддержания уровня воды в рубашке и сброса излишнего давления. Мешалка является основным рабочим органом, обеспечивающим равномерное перемешивание продукта в емкости. Мотор — редуктор выполняет функции привода мешалки. Установлен мотор — редуктор на крыше на фланец. Положение емкости регулируется с помощью регулируемых опор. Отвод готового продукта выполняется при помощи молочного крана.

Технические характеристики:

Объем, м3	0,15
Перемешивающее устройство	мешалка рамного типа
Частота вращения мешалки, об/мин	17
Мощность привода, кВт	0,25
Мощность ТЭНов, кВт	21
Габаритные размеры, мм	1270х980х1330
Масса, кг	185

Ванна плавления жиров “ВП — 2500″ топит жиры. Конструкция ёмкости включает решетку плавления, корпус, привод и машалку. Корпус имеет цилиндрическую форму и представляет собой вертикальный сосуд с днищем, имеющим наклон в сторону сливного патрубка, облицовку тонколистовой сталью и теплоизоляцию. Корпус также оснащен боковым змеевиком, соединенным герметично с обечайкой, двумя крышками, нижним змеевиком, соединенным герметично с днищем. Решетка состоит из 2 частей (съемных), установленных на опорах и соединенных с помощью соединительных муфт. Крышка ёмкости теплоизоляции не имеет. Нагрев воды, используемой в качестве теплоносителя, не должен превышать 65°С. Теплоноситель из подводящей магистрали подается в решетку, а также в змеевики. Блоки продукта помещаются на решетку. Далее начинается его плавление. За счет подогрева дна ёмкости застывание расплавленного продукта при стекании с решетки не происходит. По завершении процесса плавления всего объема, растопленный продукт сливается посредством сливного патрубка.

Технические характеристики:

Геометрическая вместимость, л	2500
Рабочая вместимость(до решетки плавления), л	1950
Температура продукта (блока),°C	0…+6
Теплоноситель	горячая вода, пар
Давление теплоносителя, МПа	0,2-0,3
Мощность привода, кВт	1,5
Габаритные размеры, мм	1800х1770х1850
Масса, кг	680

Ванна плавления жиров «ВП — 2000» топит жиры. Конструкция ёмкости включает решетку плавления, корпус, привод и машалку. Корпус имеет цилиндрическую форму и представляет собой вертикальный сосуд с днищем, имеющим наклон в сторону сливного патрубка, облицовку тонколистовой сталью и теплоизоляцию. Корпус также оснащен боковым змеевиком, соединенным герметично с обечайкой, двумя крышками, нижним змеевиком, соединенным герметично с днищем. Решетка состоит из 2 частей (съемных), установленных на опорах и соединенных с помощью соединительных муфт. Крышка ёмкости теплоизоляции не имеет. Нагрев воды, используемой в качестве теплоносителя, не должен превышать 65°С. Теплоноситель из подводящей магистрали подается в решетку, а также в змеевики. Блоки продукта помещаются на решетку. Далее начинается его плавление. За счет подогрева дна ёмкости застывание расплавленного продукта при стекании с решетки не происходит. По завершении процесса плавления всего объема, растопленный продукт сливается посредством сливного патрубка.

Технические характеристики:

Геометрическая вместимость, л	2000
Рабочая вместимость(до решетки плавления), л	1450
Температура продукта (блока),°C	0…+6
Теплоноситель	горячая вода, пар
Давление теплоносителя, МПа	0,2-0,3
Мощность привода, кВт	1,5
Габаритные размеры, мм	1800х1770х1600
Масса, кг	615

Установка производства сиропа “Крем — Брюле” изготавливает и карамелизует сироп «крем-брюле». Вся установка смонтирована на раме, включает бункер приготовления смеси, блок подготовки воды, трубопровод, пульт управления и узел вакуума.

Технические характеристики:

Объем, л: — геометрический — рабочий	189 150
Частота вращения мешалки, об/мин	28
Максимальная температура продукта на выходе из установки °С, не менее	90
Теплоноситель в змеевике	пар или горячая вода
Температура теплоносителя в змеевике °С, не менее	99
Давление теплоносителя в змеевике, МПа, не более	0,4
Теплоноситель в рубашке	горячая вода
Температура теплоносителя в рубашке °С, не менее	97
Давление сжатого воздуха, МПа, не менее	0,55
Установленная мощность, кВт	0,75
Габаритные размеры, мм	1260х1320х1755
Масса, кг	270

Смеситель непрерывной загрузки “СН-1500″ непрерывно перемешивает сухие и жидкие компоненты  либо в потоке, либо порционно в циркуляционном режиме. Конструкция включает: загрузочную емкость, смеситель непрерывного смешивания и раму.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	1500
Насос подачи продукта, м3/час	10,0
Объем емкости загрузочной, л	150
Установленная мощность электрооборудования, кВт	8,6
Длина, мм	1100
Ширина, мм	800
Высота, мм	1400
Масса, кг	220

Смеситель непрерывной загрузки «СН-900» непрерывно смешивает сухие и жидкие ингредиенты по принципу резкой и многократной смены направления потока жидкости. Конструкционно смеситель состоит из загрузочного конуса, смешивающей головки, электрического двигателя для головки, центробежного насоса и рамы.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	900
Насос подачи продукта, м3/час	6,3
Объем конуса загрузочного, л	20
Установленная мощность электрооборудования, кВт	6,6
Длина, мм	820
Ширина, мм	760
Высота, мм	1150
Масса, кг	180

Смеситель для порциональной загрузки «СП — 400» выполняет периодическое смешивание сухих и жидких ингредиентов по принципу циркуляции потока жидкости. Конструкция смесителя включает такие компоненты, как загрузочный конус, узел смешивания, электродвигатель для смешивающего узла, а также раму.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	400
Объем конуса загрузочного, л	45
Установленная мощность электрооборудования, кВт	2,2
Длина, мм	880
Ширина, мм	650
Высота, мм	450
Масса, кг	80

Ванна самопрессования “ВС-0,63″ отделяет сыворотку в творожном сгустке методом самопрессования.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3	0,63
Длина, мм	2000
Ширина, мм	790
Высота, мм	830
Масса, кг	140
Основной материал	сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72

Ванна самопрессования «ВС-0,42» отделяет сыворотку в творожном сгустке методом самопрессования.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3	0,42
Длина, мм	1400
Ширина, мм	790
Высота, мм	830
Масса, кг	60
Основной материал	сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72

Ванна сквашивания “ВТ — 2,5″ выполняет сквашивание и тепловую обработку молока в процессе изготовления творога. Корпус ванны — трехстенный, выполнен в форме полуцилиндра с теплоизоляцией, рубашкой и змеевиком. Корпус оснащен четырьмя регулируемыми по высоте опорами. Рубашка заполняется водой, нагретой с помощью трубчатого змеевика. При необходимости ванна может дополнительно оснащаться крышкой, которая предотвращает повторное обсеменение.

Технические характеристики:

Вместимость ванны, м3	2,5
Теплоноситель	вода t= + 45…+ 90°С, пар
Длина, мм	3450
Ширина, мм	1350
Высота, мм	1030 (1260)
Масса, кг	805