Установка гидродинамическая «П8-ГД-750» вырабатывает высокодиспергированные многокомпонентные и гомогенные продукты с однородной структурой. В ходе работы установка выполняет такие операции, как перемешивание, измельчение и термическая обработка пищевых продуктов (сырная и творожная пасты, творожный крем, майонез, маргарин, соус, кетчуп, молочная карамель, фруктово — ягодные наполнители и овощные пасты). Конструкция установки включает в себя камеру смешивания, каркасную скребковую мешалку, рубашку подогрева (охлаждения), вращающиеся моющие головки, раму, диспергирующий агрегат, канал рециркуляции, а также пульт управления. При необходимости установка может дополнительно оснащаться системами подготовки и впрыска пара, вакуумирования продукта в камере смешивания и устройство подачи растительного масла. Жидкие компоненты подаются в смесительную камеру. Рециркуляционный канал формирует рабочий замкнутый контур. Затем добавляются остальные компоненты. Все они попадают прямо в диспергатор. С момента попадания компонентов в смесительную камеру, мешалка включается и начинается подача теплоносителя в рубашку. Нагрев происходит через рабочий контур. Циркуляция продолжается до момента достижения требуемой температуры и формирования гомогенной массы. При помощи диспергатора выполняется выгрузка готового продукта. Данная установка характеризуется универсальностью, гибкостью процесса, простотой в обслуживании и эксплуатации, исключением возможности возникновения пригара на стенках камеры.
Технические характеристики:
| Производительность за цикл | 750 кг |
| Рабочий объем смесительной камеры | 850 л |
| Тип мешалки | якорнолопастная скребковокомбинированная |
| Частота вращения мешалки | 35 мин-1 |
| Давление в смесительной камере | -0,03 — +0,3 Мпа |
| Время нагрева продукта до 97 С (по воде) | не более 40 мин. |
| Теплоноситель | пар, горячая вода |
| Хладоноситель | ледяная вода |
| Габаритные размеры | 2270 / 1830 / 3800 мм |
| Масса установки, не более | 1300 кг |