Маслообразователь «Я7 — О М — 3Т» преобразует высокожирные сливки в сливочное масло. Эмульсия «жир в воде» под действием теплового и механического воздействия переходит в эмульсию «вода в жире». В жировой непрерывной фазе масла тонко распределяются все компаненты сливок. Термомеханическое воздействие осуществляется в камере обработки.
Технические характеристики:
Производительность по маслу, кг/ч: | |
-сладкосливочному | 800 |
-любительскому | 750 |
-крестьянскому | 650 |
Температура сливок на входе, °С | +75 |
Температура масла на выходе, °С | +16 |
Потребление холода, кВт | 35 |
Температура рассола/воды, °С | -7/+2 |