Сыродельная ванна “Я7-761″ вырабатывает сырное зерно в процессе изготовления мягких и твердых сыров. Ванна — это двустенный сосуд в форме эллипса, имеющий плоское дно. Сверху может быть закрыта или открыта. Межстенное пространство заполняется паром, горячей или ледяной водой (в зависимости от производимой технологической операции). Для резки и дробления сгустка ванна оснащена режуще — вымешивающим устройством. Молоко подогревается до нужной для заквашивания температуры при постоянном перемешивании, в него вносится бактериальная закваска, химикалии, раствор фермента. Молоко свертывается. Сгусток обрабатывается при помощи режуще — вымешивающего устройства. Выполняется постановка зерна. Часть сыворотки отводится. Далее выполняется повторное нагревание при вращающейся мешалке и подсушка зерна. Готовое зерно вместе с сывороткой удаляется из ванны.

Технические характеристики:

Объем ванны, м3	1,2
Мощность, кВт	0,9…2,1
Частота вращения мешалки, об/мин	4.3…32.9
Расход пара, м3/на 1 л. молока	0,1
Масса, кг	1500
Габариты, мм	4009х1376х1850

Сыродельная ванна “Я7-815″ вырабатывает сырное зерно в процессе изготовления мягких и твердых сыров. Ванна — это двустенный сосуд в форме эллипса, имеющий плоское дно. Сверху может быть закрыта или открыта. Межстенное пространство заполняется паром, горячей или ледяной водой (в зависимости от производимой технологической операции). Для резки и дробления сгустка ванна оснащена режуще — вымешивающим устройством. Молоко подогревается до нужной для заквашивания температуры при постоянном перемешивании, в него вносится бактериальная закваска, химикалии, раствор фермента. Молоко свертывается. Сгусток обрабатывается при помощи режуще — вымешивающего устройства. Выполняется постановка зерна. Часть сыворотки отводится. Далее выполняется повторное нагревание при вращающейся мешалке и подсушка зерна. Готовое зерно вместе с сывороткой удаляется из ванны.

Технические характеристики:

Объем ванны, м3	0,6
Мощность, кВт	1,1
Частота вращения мешалки, об/мин	35,5
Расход пара, м3/на 1 л. молока	0,3
Масса, кг	500
Габариты, мм	1850х950х1325

Сыродельная ванна «Д7-О С А-1» вырабатывает сырное зерно в процессе изготовления мягких и твердых сыров. Ванна — это двустенный сосуд в форме эллипса, имеющий плоское дно. Сверху может быть закрыта или открыта. Межстенное пространство заполняется паром, горячей или ледяной водой (в зависимости от производимой технологической операции). Для резки и дробления сгустка ванна оснащена режуще — вымешивающим устройством. Молоко подогревается до нужной для заквашивания температуры при постоянном перемешивании, в него вносится бактериальная закваска, химикалии, раствор фермента. Молоко свертывается. Сгусток обрабатывается при помощи режуще — вымешивающего устройства. Выполняется постановка зерна. Часть сыворотки отводится. Далее выполняется повторное нагревание при вращающейся мешалке и подсушка зерна. Готовое зерно вместе с сывороткой удаляется из ванны.

Технические характеристики:

Объем ванны, м3	2.5
Мощность, кВт	1.12
Частота вращения мешалки, об/мин	4.5…29
Расход пара, м3/на 1 л. молока	0.1
Масса, кг	1500
Габариты, мм	3940х1620х1900

Сепаратор для творога «Я9 — О Т Д» обезвоживает творожный сгусток и производит творог с контролируемой влажностью и частично с охлаждением. Центробежный насос последовательно подает сквашенное молоко на входной патрубок и в барабан сепаратора. Далее молоко в пакете тарелок разделяется на сыворотку и творог. Творог выводится в приемник. Сыворотка под давлением отводится через выводную коммуникацию в сборник. Небольшая часть сыворотки по линии рециркуляции возвращается на вход сепаратора. Тем самым она замещает часть исходного продукта в случае внезапного увеличения производительности или при уменьшении расхода продукта, сокращая количество замещаемого молока из-за падения давления в линии. Изменение противодавления обеспечивает плавное изменение влажности получаемого продукта без остановки работы сепаратора и изменения диаметра отверстий в соплах. Из приемника творог по лотку скатывается в приемный бункер для последующей обработки.

Технические характеристики:

Производительность в час по сквашенному молоку, л	5 000 — 6 000
Температура, сепарирования, оС	28 — 32
Температура творога после сепарирования, оС	32 — 33
Кислотность исходного сквашенного молока, рН	4,3 — 4,5
Число сухих веществ в сыворотке, %	6 — 6,5
Содержание массовой доли влаги в твороге, %	77 — 85
Кислотность творога, Т	170 — 210
Мощность, кВт не более	15
Габаритные размеры, мм	1120х1120х1470
Масса, кг	1 020

Тележка для творога “ФЦ-2В” используется для транспортировки продукта и его загрузки в разного рода оборудование в соответствии с технологическим процессом. Конструкция тележки предусматривает наличие 4 резиновых колес и 2 выступов для вил подъемников. Данная модель выполняется из нержавейки.

Технические характеристики:

Грузоподъемность, кг	100
Габарит,мм	742х552х745
Масса, кг	28

Тележка для творога «ФЦ-1В» используется для транспортировки продукта и его загрузки в разного рода оборудование в соответствии с технологическим процессом. Конструкция тележки предусматривает наличие 4 резиновых колес и 2 выступов для вил подъемников. Данная модель выполняется из нержавейки.

Технические характеристики:

Грузоподъемность, кг	200
Габарит,мм	850х720х695
Масса, кг	46

Фаршемешалка “Л5 — Ф М — 2У — 335″ перемешивает творог и сопутствующие компоненты до заданной консистенции при изготовлении разного рода творожных изделий. Процессы подачи и выгрузки продукта полностью механизированы. Емкость, в которой осуществляется перемешивание продукта при помощи месильных шнеков, оборудована защитной решетчатой крышкой. При открывании крышки и снятии ограждений выгрузочных люков происходит блокирование шнеков, что обеспечивает безопасность работы. В комплект поставки могут быть добавлены тележка, загрузочник под тележку или подъемник.

Технические характеристики:

Геометрическая вместимость, л	335
Техническая производительность, при продолжительности цикла 5 минут, мин.	3200
Коэффициент загрузки	0,8
Номинальная мощность двигателей, кВт.	7
Потребление электроэнергии, кВт.	4,1
Габаритные размеры, мм.	3200х965х1375
Масса с механизмом загрузки, кг.	920

Фаршемешалка «Л5 — Ф М — 2У — 150» перемешивает творог и сопутствующие компоненты до заданной консистенции при изготовлении разного рода творожных изделий. Процессы подачи и выгрузки продукта полностью механизированы. Емкость, в которой осуществляется перемешивание продукта при помощи месильных шнеков, оборудована защитной решетчатой крышкой. При открывании крышки и снятии ограждений выгрузочных люков происходит блокирование шнеков, что обеспечивает безопасность работы. В комплект поставки могут быть добавлены тележка, загрузочник под тележку или подъемник.

Технические характеристики:

Геометрическая вместимость, л	150
Техническая производительность, при продолжительности цикла 5 минут, мин.	1100
Коэффициент загрузки	0,8
Номинальная мощность двигателей, кВт.	4,1
Потребление электроэнергии, кВт.	2,35
Габаритные размеры, мм.	2940х965х1330
Масса с механизмом загрузки, кг.	860

Коллоидная мельница «К6 — Ф К М» производит тончайшее измельчение и перетирание творога. При работе с данной моделью важно, чтобы исходный продукт был предварительно измельчен с помощью волчка с решеткой, отверстия которой составляют не больше 3мм.

Технические  характеристики:

Производительность, в зависимости от вида сырья и степени измельчения, кг/ч	1000-2000
Вместимость загрузочного бункера, л	50
Потребляемая электроэнергия, кВт	20
Занимаемая площадь, м2	0,6
Габаритные размеры, мм	800х630х1240
Масса, кг	450

Вальцовка для творога «Е8-ОПУ» перетирает творог в ходе производства творожных изделий (масса, глазированные сырки и т.п.). Благодаря использованию гранита, который соприкасается с продуктом в процессе выполнения перетирания, выполняется разрушение крупитчатой структуры творога. Конструкция вальцовки включает станину, привод, 2 рабочих валка, которые вращаются на шариковых подшипниках, механизм регулировки пространства между валками, 2 ножа и бункер. Привод валков осуществляется через клиноременную передачу от электродвигателя. Исходный продукт помещается в бункер, где он растирается с помощью валков, вращающихся с различными окружными скоростями. На выходе продукт при помощи ножей снимается с поверхности валков и помещается в емкость.

Технические характеристики:

Производительность, кг/час	2000
Число гранитных валков , шт	2
Диаметр валков, мм	320
Рабочая длина валов, мм	800
Материал, соприкасающийся с продуктом	гранит
Частота вращения ведущего вала, с-1	2.776
Частота вращения ведомого вала, с-1	1
Зазор (регулируемый), мм	0.2…..0.5
Мощность электродвигателя, кВт	5,5
Габаритные размеры, мм	1914х996х1095
Масса, кг	1065