• Маслообразователь “Р3-ОУА-2М”

    Р3-ОУА-2М

    Маслообразователь “Р3-ОУА-2М” перерабатывает высокожирные натуральные сливки в сливочное масло, а растительно - жировые сливки с повышенной жирностью - в спреды. Данная модель является пластинчатой непрерывного действия. Преоборазование сливок в масло проходит в 3 стадии. Сначала сливки попадают в охладитель. Хладагент по каналам поступает во внутреннюю полость пластин охладителя изнутри и через подобные каналы выводится из них. Здесь сливки достигают температуры 11-14°С. По достижении температуры в 22°С начинается отвердевание триглицеридов. В результате чего происходит быстрое разрушение эмульсии. На втором этапе выполняется механическая обработка продукта для получения им оптимальных структурно - механических показателей с повышением температуры до 16-20°С. Вторая стадия проходит в обработнике. Здесь производится массовое отвердевание триглицеридов. Третья стадия выполняется во второй охлаждающей секции. Здесь сливки достигают температуры 14-16°С.

    Технические характеристики:

    Производительность по маслу, кг/ч:
    по комбинированному маслу 3 000
    сладкосливочному 2 500
    крестьянскому 2 500
    Температура рассола/лед.воды, С -7/2
    Расход холода, ккал/час 94 кВт
    Установленная мощность, кВт 12,5
    Габаритные размеры, м 1400х1400х1250
    Масса, кг 1 000

Комментирование закрыто.