Заквасочная установка «Р В З У — 0,35» применяется для изготовления заквасок на чистых молочных культурах через пастеризацию и сквашивание молока, охлаждения и хранения заквасок. Заквасочник состоит из блока управления и резервуара для сквашивания. Термоизолированный резервуар имеет устройство для загрузки сырья и вывода готовой продукции, перемешивающее устройство, змеевик для пара и змеевик для ледяной воды, моющую головку, датчик контроля температуры технологических процессов сквашивания и пастеризации.
Технические характеристики:
| Вместимость рабочая, м³ | 0,35 |
| Внутренний диаметр ванны, мм | 800±1,5 |
| Потребляемая электроэнергия, кВт Ч ч | 0,3 |
| Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч : | |
| — при пастеризации | 96 |
| — при сквашивании | 12,9 |
| Расход ледяной воды при температуре 2-3° С, м³/ч | 2,2 |
| Габаритные размеры резервуара, мм: | 1400x110x1850 |
| Масса резервуара, кг | 300 |
| Масса блока управляющей аппаратуры, кг | 73 |