День: 05.08.2013

Маслообразователь «Р3-ОУА-2М» перерабатывает высокожирные натуральные сливки в сливочное масло, а растительно — жировые сливки с повышенной жирностью — в спреды. Данная модель является пластинчатой непрерывного действия. Преоборазование сливок в масло проходит в 3 стадии. Сначала сливки попадают в охладитель. Хладагент по каналам поступает во внутреннюю полость пластин охладителя изнутри и через подобные каналы выводится из них. Здесь сливки достигают температуры 11-14°С. По достижении температуры в 22°С начинается отвердевание триглицеридов. В результате чего происходит быстрое разрушение эмульсии. На втором этапе выполняется механическая обработка продукта для получения им оптимальных структурно — механических показателей с повышением температуры до 16-20°С. Вторая стадия проходит в обработнике. Здесь производится массовое отвердевание триглицеридов. Третья стадия выполняется во второй охлаждающей секции. Здесь сливки достигают температуры 14-16°С.

Технические характеристики:

Производительность по маслу, кг/ч:
по комбинированному маслу	3 000
сладкосливочному	2 500
крестьянскому	2 500
Температура рассола/лед.воды, С	-7/2
Расход холода, ккал/час	94 кВт
Установленная мощность, кВт	12,5
Габаритные размеры, м	1400х1400х1250
Масса, кг	1 000

Диспергатор «П8 — О Р Д — 10М» эффективно используется для восстановления сухого молока и внесения сухих составляющих в текучие продукты, а также образования высокодисперсных эмульсий при изготовлении масложировых или белковых смесей. Данная модель применяется также при производстве сметаны, кисломолочных напитков, термизированных творожных изделий, кремов, паст, пудингов, аэрированных продуктов, плавленных и мягких сыров, спредов, маргарина, майонеза, сгущенного с сахаром молока, сгущенного с сахаром вваренного молока, мороженого, шоколадной глазури, начинок, сиропов, шоколадно-ореховой пасты, джемов, конфитюра, повидла, фруктовых пюре, кетчупа, паст, горчицы, соусов, соков, концентратов, желе и т.д.

Технические характеристики:

Производительность, л/час от и до	10 000 …. 24 000
Число оборотов ротора, об/мин	3000
Температура, град	95
Степень гомогенизации, %	60…65
Мощность электродвигателя, кВт	15,0
Габаритные размеры, мм	1000 x 300 x 400
Масса, кг	90

Технологическая емкость “П8-БМШ-2500″ перемешивает, охлаждает и нагревает компоненты при изготовлении сметаны и прочих продуктов. Все оборудование выполнено из нержавейки и материалов, разрешенных к применению в изготовлении оборудования для пищевого производства.

Технические характеристики:

Номинальный объем, м3	2,5
Диаметр внутренний, мм	1400
Диаметр наружный, мм	1515
Высота, мм	2500
Мощность привода, кВт	1,1
Масса, кг	500

Технологическая емкость “П8- Б М Ш -2000″ резервирует и поддерживает температуру продукта, нагревает или охлаждает его, доводит сливки до созревания при маслоизготовлении, сквашивает и охлаждает кефир, доводит смесь мороженого до созревания. Данная модель оснащена ленточным змеевиком для подачи тепло/хладагента и мешалкой рамного типа. Теплоноситель — горячая вода, хладагент — пропиленгликоль или ледяная вода.

Технические характеристики:

Номинальный объем, м3	2,0
Диаметр внутренний, мм	1400
Диаметр наружный, мм	1515
Высота, мм	2240
Мощность привода, кВт	1,1
Масса, кг	450

Технологическая емкость “П8- Б М Ш -1500″ смешивает и нагревает компоненты в ходе приготовления сахарного сиропа, кетчупа, соусов, майонеза и т.п.

Технические характеристики:

Вместимость геометрическая, м3	2
Рабочий объем, м3, не более	1,5
Давление рабочее, МПа:
— в корпусе остаточное, не менее	0,04
-избыточное, не более-в рубашке	0,07
избыточное, не более	а)0,3б)0,07
Рабочая среда:
-в корпусе	Не взрывоопасная, не пожароопасная, не токсичная
-в рубашке:	а)Ледяная водаб)Охлаждающая вода
Тип рубашки	смешанный  Спиральная (штрипс) Объемная
Перемешивающее устройство	Мешалка рамная. скребковая
Привод перемешивающего устройства	Мотор-редуктор тип МU-110: i=50; п2=28 об/мин; М2=768 Nm в сборе с электродвигателем 100LВ/4
Мощность электро двигателя,КВт	3
Число оборотов электро двигателя, об/мин.	1400
Частота вращения мешалки, об/мин.	28
Режим работы	периодический
Срок служб, лет, не менее	3
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм	1410х1500 х 2750
Масса, кг	870

Технологическая емкость “П8- Б М Ш -1000″ смешивает и нагревает компоненты в ходе приготовления сахарного сиропа, кетчупа, соусов, майонеза и т.п.

Технические характеристики:

Вместимость геометрическая, м3	1,3
Рабочий объем, м3, не более	1,0
Давление рабочее, МПа:
— в корпусе остаточное, не менее	0,04
-избыточное, не более-в рубашке	0,07
избыточное, не более	а)0,3  б)0,07
Рабочая среда:
-в корпусе	Не взрывоопасная, не пожароопасная, не токсичная
-в рубашке:	а)Ледяная вода  б)Охлаждающая вода
Тип рубашки	смешанный Спиральная (штрипс) Объемная
Перемешивающее устройство	Мешалка рамная. скребковая
Привод перемешивающего устройства	Мотор-редуктор тип МU-110: i=50; п2=28 об/мин; М2=768 Nm в сборе с электродвигателем 100LВ/4
Мощность электро двигателя,КВт	3
Число оборотов электро двигателя, об/мин.	1400
Частота вращения мешалки, об/мин.	28
Режим работы	периодический
Срок служб, лет, не менее	3
Габаритные размеры (длина х ширина х высота), мм	1410х1500 х 2750
Масса, кг	870