Рубрика: Сыроизготовители

Сыроизготовитель «СИ — 5,0» выполняет свертывание молока, обработку сгустка и сырного зерна. В ходе работы выполняются следующие операции: подогрев молока, внесение ферментов, закваски и прочих компонентов, их перемешивание, свертывание молока, разрезание и обработка сгустка, внесение пастеризованного рассола или воды по всей поверхности обрабатываемого продукта, отвод части сыворотки, повторное нагревание, обсушивание зерна и слив зерна и сыворотки. Данный сыроизготовитель — это трехстенная теплоизолированная емкость особой конструкции, позволяющая избежать возникновения застойных зон при разрезании и вымешивании продукта. Сверху сыроизготовитель закрыт крышей конической формы. На ней установлены привод мешалки и 2 люка (технологический и ремонтный). Под крышей внутри монтированы моющие головки. Режуще — вымешивающее устройство имеет особую конструкцию, состоящую из рамы, ножей и свободно закрепленной мешалки. В качестве теплоносителя выступает горячая вода. Подается она в змеевик, который расположен на стенках внутренней ванны. Данная модель оснащена датчиком уровня продукта, датчиком его температуры, частотным преобразователем, позволяющим плавно изменять скорость вращения. Отведение сыворотки выполняется через выдвижное сито, что в значительной степени уменьшает геометрический объем, а при необходимости, позволяет вести процесс без остановки режуще — вымешивающего устройства. Емкость по типу — закрытая, опорожняется полностью. Сыроизготовитель удобен  в обслуживании, надежен и долговечен.

Технические характеристики:

Объем, м3	5,0
Установленная мощность электропривода, кВт	4,0
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин	От 4 до 20,0
Теплоноситель	горячая вода t=95…97°С
Давление воды, поступающей в змеевик, МПа (кгс/см2), не более	0,3 (3,0)
Отбор сыворотки	через встроенное подвижное сито
Опорожнение	через донный клапан
Диаметр патрубка слива зерна, мм	100
Длина, мм	3400
Ширина, мм	2350
Высота, мм	2700
Масса, кг	1600

Сыродельная ванна «ВЗ-1,0» вырабатывает творог и мягких сыры. Конструкция ванны состоит из внутреннего резервуара, который заключен в двухстенный корпус, П — образного змеевика охлаждения / нагрева, навитого на внутренний резервуар, змеевика нагрева, расположенного под внутренним резервуаром, подающего патрубка для пара, переливной трубы, сливного патрубка, датчика температуры, мешалки и червячного мотор-редуктора. Мешалка имеет горизонтальные и вертикальные ножи. Крышка состоит из 3 частей (две — легко подъемные). При необходимости вместо змеевика могут быть установлены ТЭНы.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость, дм3	1000
Геометрическая вместимость, дм3	1100
Электродвигатель, кВ	1,8
Частота вращения мешалки, об/мин	23
Температура пастеризации, С°	95
Потребление эл.энергии при нагреве ТЭНами, кВт	54
Диаметр спускного патрубка, мм	50
Масса, не более,  кг	550
Габаритные размеры, мм, не более	1400х1500х1700

Сыроизготовитель горизонтальный “СГ-10″ выполняет коагуляцию и выделение белка при изготовлении сырного зерна. Отличительными особенностями являются: корпус эллиптической формы, расположенный горизонтально, 2 горизонтальных вала, вращающихся друг другу навстречу, шахматный порядок расположения секций РВИ, распределение теплоагента по большой площади тонким слоем, возможность отбора сыворотки из верхнего слоя, и автоматизация всех операций. Преимущества данной модели по сравнению со сходными — это пониженное электропотребление, повышенная производительность и увеличенный выход продукта.

Технические характеристики:

Рабочий объем, м3	10,0
Установленная мощность привода, кВт	3
Давление горячей воды в рубашке, МПа	0,1 — 0,3
Давление воздуха в системе, МПа	0,5 — 0,6
Скорость вращения РВИ, мин-1	2 — 12
Угол наклона емкости к горизонту	4
Габаритные размеры:
Длина, мм	4450
Ширина, мм	2600
Высота, мм	2500

Сыроизготовитель горизонтальный “СГ-5″ выполняет коагуляцию и выделение белка при изготовлении сырного зерна. Отличительными особенностями являются: корпус эллиптической формы, расположенный горизонтально, 2 горизонтальных вала, вращающихся друг другу навстречу, шахматный порядок расположения секций РВИ, распределение теплоагента по большой площади тонким слоем, возможность отбора сыворотки из верхнего слоя, и автоматизация всех операций. Преимущества данной модели по сравнению со сходными — это пониженное электропотребление, повышенная производительность и увеличенный выход продукта.

Технические характеристики:

Рабочий объем, м3	5,0
Установленная мощность привода, кВт	2,2
Давление горячей воды в рубашке, МПа	0,1 — 0,3
Давление воздуха в системе, МПа	0,5 — 0,6
Скорость вращения РВИ, мин-1	2 — 12
Угол наклона емкости к горизонту	4
Габаритные размеры:
Длина, мм	3100
Ширина, мм	2470
Высота, мм	2300

Сыроизготовитель горизонтальный «СГ-3» выполняет коагуляцию и выделение белка при изготовлении сырного зерна. Отличительными особенностями являются: корпус эллиптической формы, расположенный горизонтально, 2 горизонтальных вала, вращающихся друг другу навстречу, шахматный порядок расположения секций РВИ, распределение теплоагента по большой площади тонким слоем, возможность отбора сыворотки из верхнего слоя, и автоматизация всех операций. Преимущества данной модели по сравнению со сходными — это пониженное электропотребление, повышенная производительность и увеличенный выход продукта.

Технические характеристики:

Рабочий объем, м3	3,0
Установленная мощность привода, кВт	2,2
Давление горячей воды в рубашке, МПа	0,1 — 0,3
Давление воздуха в системе, МПа	0,5 — 0,6
Скорость вращения РВИ, мин-1	2 — 13
Угол наклона емкости к горизонту	4
Габаритные размеры:
Длина, мм	3100
Ширина, мм	2100
Высота, мм	1850