Месяц: Август 2013

Маслообразователь “ОМ-3ТМ” вырабатывает из высокожирных сливок все возможные виды сливочного масла путем их преобразования.Основным элементом маслообразователя являются вытеснительные барабаны, которые обеспечивают срезание со стенок цилиндра охлажденных сливок и их перемешивание. Барабаны выполнены из нержавейки. Внутри барабана монтированы ребра жесткости, которые обеспечивают их прочность и герметичность. Конструкция барабанов обеспечивает их с цилиндром соосность. Ножи срезают со стенок цилиндра слой замороженных сливок. Гарантированное объемное охлаждение обеспечивается равномерным срезанием сливок. На патрубке выхода продукта монтирован клапан регулировки давления продукта. Патрубки подачи хладоносителя располагаются таким образом, что что его движение осуществляется навстречу движению продукта.

Технические характеристики:

Производительность по маслу, кг/час
— сладкосливочному	800
— любительскому	750
— крестьянскому	650
Установленная мощность, кВт	7,4
Количество теплообменных цилиндров, шт.	3
Расход холода, кВт	35
Температура, °С
— сливок на входе	+75
— масла на выходе	+16
хладоносителя (рассола/воды)	-7/+2
Давление в аппарате, МПа	0,3
Габаритные размеры, мм	1580х600х1500
Масса, кг	740

Маслообразователь «ОМ-2ТМ» вырабатывает из высокожирных сливок все возможные виды сливочного масла путем их преобразования.Основным элементом маслообразователя являются вытеснительные барабаны, которые обеспечивают срезание со стенок цилиндра охлажденных сливок и их перемешивание. Барабаны выполнены из нержавейки. Внутри барабана монтированы ребра жесткости, которые обеспечивают их прочность и герметичность. Конструкция барабанов обеспечивает их с цилиндром соосность. Ножи срезают со стенок цилиндра слой замороженных сливок. Гарантированное объемное охлаждение обеспечивается равномерным срезанием сливок. На патрубке выхода продукта монтирован клапан регулировки давления продукта. Патрубки подачи хладоносителя располагаются таким образом, что что его движение осуществляется навстречу движению продукта.

Технические характеристики:

Производительность по маслу, кг/час
— сладкосливочному	700
— любительскому	650
— крестьянскому	550
Установленная мощность, кВт	7,4
Количество теплообменных цилиндров, шт.	3
Расход холода, кВт	35
Температура, °С
— сливок на входе	+75
— масла на выходе	+16
хладоносителя (рассола/воды)	-7/+2
Давление в аппарате, МПа	0,3
Габаритные размеры, мм	1580х600х1500
Масса, кг	740

Баропресс для творога «Я7-ОБ2ПТ» прессует творог. Комплект поставки включает баропрессы с перфорированными формами, трубопроводную арматуру, трубопровод, насосы и пульт управления.

Технические характеристики:

Вместимость (рабочая) , кг	625
Авсолютное давление внутри баропресса, МПа	0,07
Падение разрежения в комплекте, МПа	не более 0,01
Производительность вакуум-насоса, куб.м/с	не менее 0,0125
Общая установленная установленная мощность, кВт	7,7
Потребляемая электроэнергия, кВт/ч	2,2
Габаритные размеры, мм	7000х2000х2000
Масса, кг	1500 + 10

Пресс для сыра «П С — 25» прессует все виды сыров, в том числе и швейцарский (кроме сыров с удлиненной цилиндрической формой) для  уплотнения сырной массы, доудаления сыворотки и формирования поверхностного слоя. Данная модель состоит из пяти секций, в каждой из которых расположено пять пресс-полок. Регулируемые по высоте опоры позволяют устанавливать пресс непосредственно на пол производственного помещения. Для управления движением штока каждого из пневмоцилиндров используются рукоятки распределителей, которые переключаются отдельно. Вращение рукоятки фильтр — регулятора позволяет регулировать давление прессования.  Сыворотка собирается в лоток.

Технические характеристики:

Производительность, кг/смену	520
Количество полок для установки форм, шт.	25
Количество устанавливаемых форм, (в зависимости от размеров формы), шт.	1-4
Число пневмоцилиндров, шт.	5
Давление сжатого воздуха, МПа	0,6
Усилие прессования, кН	7,35
Габаритные размеры, мм	4100х710х2800
Масса, кг	1550

Чеддеризатор используется при изготовлении сычужных сыров (косичка, чеддер, сулугуни). Сырная масса 100 х 100мм в сечении подается в измельчитель через приемные окна. Там осуществляется измельчение. Далее, в бункер подается соляный раствор, нагретый до температуры 76°С. Сырная масса и соляной раствор перемещаются из бункера в трубу U-образной формы, нижняя часть которой размещается в разогретом соляном растворе. После этого под действием высокой температуры осуществляется подплавление частиц продукта, который затем поступает в обезвоживающий механизм и в механизм вымешивания, откуда шнеком перемещается в отверстие стола. Над отверстием установлена форма. Когда форма заполняется, сырная масса отрезается при помощи ножа, который закрывает  отверстие. После этого форма с сыром отводится, отверстие открывается, а над ним устанавливается пустая форма.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	до 300
Масса головки сыра, кг	0,2…5
Установленная мощность, кВт	1,6
Расход пара, кг/ч	150
Давление пара, МПа	0,07
Габаритные размеры, мм	2350х1100х1900
Масса, кг	380

Формовочный аппарат “ФА-1000М” принимает сырную массу, формует ее в пласт, удаляет сыворотку и разрезает пласт на отдельные бруски заданного размера. Данная модель позволяет обеспечить нужное давление за счет использования пневмоцилиндров большого диаметра. В случае необходимости давление может регулироваться при помощи фильтр — регуляторов и контролируется по манометру. Возможна автоматическая остановка выдвижения пласта при помощи конечного пневматического выключателя, а также получение брусков заданной длины при их резке в поперечном направлении стенкой — ножом. Длина пласта регулируется за счет смещения задней подвижной стенки в процессе настройки аппарата. Это дает возможность получать бруски заданной высоты.

Технические характеристики:

Вместимость ванны по сырной массе, кг	1000
Общая площадь фильтрплит, м²	7,0
Толщина пласта, мм	80…240
Давление сжатого воздуха, МПа	до 0,9
Давление на пласт, кПа (кг/см²)	до 11 (0,11)
Внутренние размеры ванны, мм<	5400х1400х520
Габаритные размеры, мм не более	6850х2500х2580
Масса, кг, не более	2800

Формовочный аппарат «ФА-500М» принимает сырную массу, формует ее в пласт, удаляет сыворотку и разрезает пласт на отдельные бруски заданного размера. Данная модель позволяет обеспечить нужное давление за счет использования пневмоцилиндров большого диаметра. В случае необходимости давление может регулироваться при помощи фильтр — регуляторов и контролируется по манометру. Возможна автоматическая остановка выдвижения пласта при помощи конечного пневматического выключателя, а также получение брусков заданной длины при их резке в поперечном направлении стенкой — ножом. Длина пласта регулируется за счет смещения задней подвижной стенки в процессе настройки аппарата. Это дает возможность получать бруски заданной высоты.

Технические характеристики:

Вместимость ванны по сырной массе, кг	500
Общая площадь фильтрплит, м²	3,5
Толщина пласта, мм	80…240
Давление сжатого воздуха, МПа	до 0,9
Давление на пласт, кПа (кг/см²)	до 11 (0,11)
Внутренние размеры ванны, мм<	2800х1400х520
Габаритные размеры, мм не более	3750х2500х2550
Масса, кг, не более	1400

Сыроизготовитель закрытого типа “ОС-1000″ вырабатывают сырное зерно при изготовлении мягких и твердых сыров. Аппарат заполняется молоком. Пар подается в паровой коллектор. В результате чего осуществляется свертывание молока и формирование сгустка. Далее сгусток разрезается при помощи лир. Вращаясь в одну сторону, лиры разрезают сгусток и выполняют постановку сырного зерна. Вращаясь в другую, вымешивают продукт. Направление движения лир выставляется с пульта управления. Сыворотка сливается в два этапа: при предварительном сливе через клапан отводится до 30%, а через второй клапан при подсушке сырного зерна — еще 20%. Подача пара завершается после окончания процессов дробления и подсушки. Окончательный отвод сыворотки и слив зерна выполняется через сливные клапаны, расположенные в днище сыроизготовителя. Частота вращения лир плавно изменяется благодаря применению частотного преобразователя. Закрытая конструкция предотвращает бактериальное загрязнение и значительно снижает  затраты на нагревание продукта. Особая форма ванны и применение сразу 2 мешалок, которые вращаются в противоположном направлении, позволяют интенсивно перемешивать и выполнять однородную прорезку сгустка. На панели оператора отображаются уровень заполнения и температура нагрева. С пульта также осуществляется управление сбросом сыворотки, работой мешалок, сливом зерна и остатков сыворотки. В крышке установлен светильник с термостойким защитным стеклом.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, л, не менее	11000
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин	3…16
Условный проход выходного отверстия для продукта, мм	125
Условный проход выходного отверстия для сыворотки, мм	65
Давление пара в подводящем трубопроводе, МПа, не более	0,07
Мощность двигателя, кеВт, не более	2,2
Габаритные размеры, мм	3700х2700х3800
Масса, кг, не более	3400

Сыроизготовитель закрытого типа «ОС-500» вырабатывают сырное зерно при изготовлении мягких и твердых сыров. Аппарат заполняется молоком. Пар подается в паровой коллектор. В результате чего осуществляется свертывание молока и формирование сгустка. Далее сгусток разрезается при помощи лир. Вращаясь в одну сторону, лиры разрезают сгусток и выполняют постановку сырного зерна. Вращаясь в другую, вымешивают продукт. Направление движения лир выставляется с пульта управления. Сыворотка сливается в два этапа: при предварительном сливе через клапан отводится до 30%, а через второй клапан при подсушке сырного зерна — еще 20%. Подача пара завершается после окончания процессов дробления и подсушки. Окончательный отвод сыворотки и слив зерна выполняется через сливные клапаны, расположенные в днище сыроизготовителя. Частота вращения лир плавно изменяется благодаря применению частотного преобразователя. Закрытая конструкция предотвращает бактериальное загрязнение и значительно снижает  затраты на нагревание продукта. Особая форма ванны и применение сразу 2 мешалок, которые вращаются в противоположном направлении, позволяют интенсивно перемешивать и выполнять однородную прорезку сгустка. На панели оператора отображаются уровень заполнения и температура нагрева. С пульта также осуществляется управление сбросом сыворотки, работой мешалок, сливом зерна и остатков сыворотки. В крышке установлен светильник с термостойким защитным стеклом.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, л, не менее	6000
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин	3…16
Условный проход выходного отверстия для продукта, мм	100
Условный проход выходного отверстия для сыворотки, мм	50
Давление пара в подводящем трубопроводе, МПа, не более	0,07
Мощность двигателя, кеВт, не более	1,5
Габаритные размеры, мм	3000х2200х3100
Масса, кг, не более	2500

Диспергатор позволяет получить жидкие многокомпонентные смеси разной степени вязкости (плавленные сыры, сгущенные смеси с наполнителем, майонез, молочно-белковые десерты и т.п.).

Технические характеристики:

Производительность:
— по воде, л/ч	30000
— по казеинатам (30% с.в.), л/ч	до 120
— по майонезу (35% жирности), л/ч	до 1000
— по сгущенной многокомпонентной смеси (45-48% с.в.), л/ч	до 3000
по творожным десертам, пастам, плавленым сырам, кг/ч	до 1000
Напор по воде, м, не менее	46
Частота вращения ротора, с-1 (об/мин)	50 (3000)
Мощность двигателя, кВт	22
Габаритные размеры, мм, не более	1595х554х620
Масса, кг, не более	470