Рубрика: Установки для изготовления плавленного сыра

Сыроплавитель смешивает компоненты и плавит сырную массу в процессе изготовления плавленного сыра. Сыроплавитель имеет мешалку лопастного типа, что обеспечивает эффективное перемешивание продукта и препятствует налипанию массы на стенки бака. Кроме того, машина оснащена блоком управления, мотор-редуктором с реверсивным двигателем, а также термометром.

Технические характеристики:

Объем бака, л	100
Максимальная рабочая температура, °С	90
Частота вращения мешалки, об./мин.	70
Мощность, кВт	3
Габаритные размеры, мм	1100х610х1200
Масса, кг	200

Автомат для фасовки плавленого колбасного сыра «Л 5 — О К А»создает двухслойные оболочки из целлофана, наполняет их сырной массой, формирует колбасные батоны, изготавливает скрепки, наносит их на концы батонов, автоматически отделяет батоны.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч	1000
Диаметр батона, мм	70
Длина батона, мм	400
Габаритные размеры, мм	4000х1100х2000
Масса, кг	1600

Установка для изготовления плавленного сыра «П8-О Л К.000 «Универсал» используется при изготовлении плавленного сыра, соусов, муссов, кремов и т.п. Конструкция этой модели включает цилиндр-плавитель емкостью 65л, загрузочный бункер, винтовой шнек (направление вращения может меняться), подающий насос, диспергатор, пульт управления и раму. По завершении процесса плавления, продукт насосом перемещается для фасовки. Установка проста в эксплуатации и обслуживании.

Технические характеристики:

Производительность по плавленому сыру, кг/час	100
Разовая загрузка сырья для плавления, кг	50…55
Расход пара, кг/час	28
Давление пара, МПа (не более)	0.2
Время одного цикла плавления, мин	30
Частота вращения мешалки цилиндра-плавителя, об/мин	150
Установленная мощность электродвигателей, кВт	8.8
Напряжение,В	380
Занимаемая площадь, м , не более	2
Обслуживающий персонал, чел	3

Комбинированная установка пастеризационно — охладительная “ПОУ-10000КМ” нагревает, производит пастеризацию, выдержку и охлаждение молока в закрытом тонкослойном непрерывном потоке с автоматическим контролем и регулировкой процесса при изготовлении кисломолочных продуктов и питьевого молока. Данная установка состоит из следующих составляющих: пластинчатый теплообменник, система подготовки воды, насос, пульт управления, выдерживатель, система контроля и автоматической регулировки, трубопроводы, клапаны и рама. Конструкция установки — модульная, компактная, легко монтируемая. Выдерживатель — отдельно стоящий модуль. Теплоноситель, используемый в установке, — вода, нагретая паром. Хладоноситель, применяемый в установке, — ледяная вода.

Технические характеристики:

Производительность, л/час	10000
Расход пара, кг/час	300
Давление пара, МПа	0,2-0,3
Потребление холода, кВт	220
Расход ледяной воды, м3/час	20-30
Давление ледяной воды, МПа	0,2-0,3
Температура ледяной воды, °C	1-2
Установленная мощность электрооборудования, кВт	7,7
Габаритные размеры, мм (без выдерживателя)	3900х1800х1900
Масса, кг	2150
Габаритные размеры выдерживателя, мм	3600х1400х1850
Масса выдерживателя, кг	980

Устройство для плавления сырной массы измельчает сырную массу после завершения процесса чеддеризации и плавит ее. В процессе работы устройство выполняет следующие операции: загрузки, перемешивания, плавления и разгрузки. Конструкция установки включает рабочий бункер, оснащенный мешалкой, рубашкой, откидной крышкой с приводом мешалки и ножами с приводом, монтированными на дне бункера. Бункер монтирован на раму при помощи подшипников. Наличие ручного привода позволяет поворачивать его из горизонтального положение в вертикальное и наоборот. Нижняя часть рамы оборудована штуцерами подачи и слива теплоносителя. Штуцеры соединены с рубашкой с помощью гибких рукавов. Датчик температуры, находящийся на крышке бункера дает возможность контролировать температуру обрабатываемого сыра. При вертикальном положении бункера выполняется перемешивание сыра. При горизонтальном положении с подачей пара в рубашку — плавление.

Технические характеристики:

Объем, л: — геометрический — рабочий	170 100
Объем загружаемого сыра, л, не более	100
Частота вращения мешалки, об/мин	46,7
Мощность электродвигателя привода мешалки, кВт	0,75
Частота вращения ножей куттерных, об/мин	1500
Мощность электродвигателя ножей куттерных, кВт	3
Ножи куттерные (2 шт)	FRE-120
Теплоноситель	пар или горячая вода
Давление теплоносителя, МПа, не более	0,3
Длина, мм	1260
Ширина, мм	1320
Высота, мм	1775
Масса, кг	270