Рубрика: Заквасочники

Заквасочник “О З У — 0,35″ используется в ходе производства кисломолочных продуктов, напитков и заквасок на чистых молочнокислых культурах путем пастеризации и сквашивания молока с последующим охлаждением готового продукта. Конструкция заквасочника включает в себя непосредственно заквасочную ванну с термоизоляцией, электрический шкаф и систему трубопроводов. Внутренняя ванна заполняется молоком посредством патрубка, а слив продукта производится через выпускной кран. Внутри ванны молоко постоянно перемешивается при помощи вращающейся мешалки, работающей от привода. Моющая головка обеспечивает качественную санитарную обработку. По достижении верхнего уровня, подача сырого продукта прекращается. В автоматическом режиме производится также управление нагревом и перемешиванием молока, подачей тепло- и хладагента, производится звуковая и световая сигнализация при достижении заданных параметров кислотности и сквашивания. Отличительными особенностями данной модели являются экономное потребление теплоагента, наличие защиты внутренней колбы от избыточного давления, программированное управление всеми режимами и универсальность эксплуатации.

Технические характеристики:

Объем, м3	0,35
Мощность, кВт	0,55/2
Масса, кг	285

 

Заквасочник «ОЗ-30» используется при изготовлении материнских или лабораторных заквасок на чистых культурах путем пастеризации, заквашивания и сквашивания молока с последующим охлаждением готовой закваски.

Технические характеристики:

Количество ушатов/объем, л	3 шт. по 10 л
Мощность, кВт	1,9
Масса, кг	150

Заквасочник “Л5-О 3 2-У-O.63″ изготавливает производственные и лабораторные закваски на чистых культурах путем пастеризациимолока, его сквашивания и охлаждения закваски. Конструкция включает в себя блок аппаратуры управления и резервуар под сквашивание. Резервуар имеет термоизоляцию, мешалку, змеевики ледяной воды и пара, устройство для залива / отвода продукта, датчик контроля температуры и устройство для мойки. Молоко подается во внутреннюю ванну резервуара через патрубок. Мешалка осуществляет перемешивание молока. Под давлением пар подается в змеевик, находящийся на дне наружной ванны. Через водяную ванну молоко нагревается до необходимой для пастеризации температуры. По завершении пастеризации в рубашку подается холодная водопроводная вода, вытесняющая горячую, после чего в змеевик подается ледяная вода. Это необходимо для ускорения процесса охлаждения молока до температуры, требуемой для сквашивания. В случае необходимости, температуру готовой закваски можно довести до 3…10 °С, и хранить ее до момента использования. Во время сквашивания постоянная температура поддерживается в автоматическом режиме.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость, л	630
Внутренний диаметр ванны, мм	1000±1,5
Потребляемая электроэнергия, кВт/ч	0,35
Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч:
при пастеризации	100
при сквашивании	13,5
Расход ледяной воды при t 2-3 °С, м3/ч	2,3
Габаритные размеры резервуара, мм	1600 х 1220 х 2100
Масса резервуара, кг	365
Масса блока управляющей аппаратуры, кг	73

Заквасочник «Л5-О 3 2-У-O.35» изготавливает производственные и лабораторные закваски на чистых культурах путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Конструкция включает в себя блок аппаратуры управления и резервуар под сквашивание. Резервуар имеет термоизоляцию, мешалку, змеевики ледяной воды и пара, устройство для залива / отвода продукта, датчик контроля температуры и устройство для мойки. Молоко подается во внутреннюю ванну резервуара через патрубок. Мешалка осуществляет перемешивание молока. Под давлением пар подается в змеевик, находящийся на дне наружной ванны. Через водяную ванну молоко нагревается до необходимой для пастеризации температуры. По завершении пастеризации в рубашку подается холодная водопроводная вода, вытесняющая горячую, после чего в змеевик подается ледяная вода. Это необходимо для ускорения процесса охлаждения молока до температуры, требуемой для сквашивания. В случае необходимости, температуру готовой закваски можно довести до 3…10 °С, и хранить ее до момента использования. Во время сквашивания постоянная температура поддерживается в автоматическом режиме.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость, л	350
Внутренний диаметр ванны, мм	800±1,5
Потребляемая электроэнергия, кВт/ч	0,3
Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч:
при пастеризации	96
при сквашивании	12,9
Расход ледяной воды при t 2-3 °С, м3/ч	2,2
Габаритные размеры резервуара, мм	1400 х 1100 х 1850
Масса резервуара, кг	300
Масса блока управляющей аппаратуры, кг	73

Заквасочник «Л5-О З-40» изготавливает производственные и лабораторные закваски на чистых культурах путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Конструкция включает трубопровод, ванну с ушатами и пульт управления.Заполненные продуктом ушаты помещаются в ванну, которая заполняется нагретой водой до уровня перелива. С пульта управления задаются параметры процесса созревания закваски. Для нагрева используется три электронагревательных элемента. Для поддержания температуры пастеризации или сквашивания используется только один электронагревательный элемент. Управление всеми процессами выполняется в автоматическом режиме.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость, л	40
Рабочая вместимость одного ушата, л	20
Количество ушатов, шт	2
Установленная мощность, кВт	2,5
Время нагрева молока от 12°С до 95° С	60
Габаритные размеры без пульта	1210х1210х1350
Габаритные размеры без пульта управления и трубопровода, мм	800 х 450 х 1080
Масса с пультом управления и трубопроводом, кг	170

Заквасочник «Л5-О З-12» изготавливает производственные и лабораторные закваски на чистых культурах путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Конструкция включает трубопровод, ванну с ушатами и пульт управления.Заполненные продуктом ушаты помещаются в ванну, которая заполняется нагретой водой до уровня перелива. С пульта управления задаются параметры процесса созревания закваски. Для нагрева используется три электронагревательных элемента. Для поддержания температуры пастеризации или сквашивания используется только один электронагревательный элемент. Управление всеми процессами выполняется в автоматическом режиме.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость, л	12
Рабочая вместимость одного ушата, л	3
Количество ушатов, шт	4
Установленная мощность, кВт	7,5
Время нагрева молока от 12°С до 95° С	50
Габаритные размеры без пульта	1210х1210х1350
Габаритные размеры без пульта управления и трубопровода, мм	800 х 450 х 1080
Масса с пультом управления и трубопроводом, кг	150

Заквасочная ванна “ВЗ-3,0″ выполняет длительную пастеризацию и сквашивание молока в ходе производства различных кисломолочных продуктов, доводит сливки до созревания при изготовлении сметаны и масла, изготавливает производственные закваски на чистой культуре молочнокислых бактерий. Конструкция ванны включает внутренний резервуар, имеющий двухстенный наружный корпус, П — образный змеевик охлаждения, распределительное устройство, патрубок подачи пара, переливные трубы, мешалку в форме трубчатого контура с лопастями, люк на обечайке или верхней крышке, а также кран для отбора проб. Корпус имеет теплоизоляцию и облицован тонколистовой сталью, верхнее днище резервуара — теплоизоляции не имеет, одинарное. И к верхнему, и к нижнему днищам корпуса приварены пластины, имеющие отверстия. Эти пластины применяются при  погрузке и монтаже как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Кроме того, к нижнему днищу приварены три опоры, регулируемые по высоте. Мешалка монтирована вертикально. Нижней своей частью мешалка опирается на подшипник скольжения. В качестве привода мешалки используется червячный мотор-редуктор.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость,  л	3000
Электродвигатель, кВт	0,75
Частота вращения мешалки, об./мин.	20
Температура пастеризации, °С	95
Расход пара, кг/час не более	300
Расход воды для охлаждения, м3/ч	8
Температура воды для охлаждения, °С	2-3
Диаметр спускного патрубка, мм	50
Масса, кг, не более	1500
Габаритные размеры, не более (Диаметр х Высота)\	2200х2500

Заквасочная ванна “ВЗ-2,5″ выполняет длительную пастеризацию и сквашивание молока в ходе производства различных кисломолочных продуктов, доводит сливки до созревания при изготовлении сметаны и масла, изготавливает производственные закваски на чистой культуре молочнокислых бактерий. Конструкция ванны включает внутренний резервуар, имеющий двухстенный наружный корпус, П — образный змеевик охлаждения, распределительное устройство, патрубок подачи пара, переливные трубы, мешалку в форме трубчатого контура с лопастями, люк на обечайке или верхней крышке, а также кран для отбора проб. Корпус имеет теплоизоляцию и облицован тонколистовой сталью, верхнее днище резервуара — теплоизоляции не имеет, одинарное. И к верхнему, и к нижнему днищам корпуса приварены пластины, имеющие отверстия. Эти пластины применяются при  погрузке и монтаже как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Кроме того, к нижнему днищу приварены три опоры, регулируемые по высоте. Мешалка монтирована вертикально. Нижней своей частью мешалка опирается на подшипник скольжения. В качестве привода мешалки используется червячный мотор-редуктор.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость,  л	2500
Электродвигатель, кВт	0,75
Частота вращения мешалки, об./мин.	20
Температура пастеризации, °С	95
Расход пара, кг/час не более	300
Расход воды для охлаждения, м3/ч	8
Температура воды для охлаждения, °С	2-3
Диаметр спускного патрубка, мм	50
Масса, кг, не более	1300
Габаритные размеры, не более (Диаметр х Высота)\	2000х2500

Заквасочная ванна “ВЗ-2,0″ выполняет длительную пастеризацию и сквашивание молока в ходе производства различных кисломолочных продуктов, доводит сливки до созревания при изготовлении сметаны и масла, изготавливает производственные закваски на чистой культуре молочнокислых бактерий. Конструкция ванны включает внутренний резервуар, имеющий двухстенный наружный корпус, П — образный змеевик охлаждения, распределительное устройство, патрубок подачи пара, переливные трубы, мешалку в форме трубчатого контура с лопастями, люк на обечайке или верхней крышке, а также кран для отбора проб. Корпус имеет теплоизоляцию и облицован тонколистовой сталью, верхнее днище резервуара — теплоизоляции не имеет, одинарное. И к верхнему, и к нижнему днищам корпуса приварены пластины, имеющие отверстия. Эти пластины применяются при  погрузке и монтаже как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Кроме того, к нижнему днищу приварены три опоры, регулируемые по высоте. Мешалка монтирована вертикально. Нижней своей частью мешалка опирается на подшипник скольжения. В качестве привода мешалки используется червячный мотор-редуктор.

Технические характеристики:

Рабочая вместимость,  л	2000
Электродвигатель, кВт	0,75
Частота вращения мешалки, об./мин.	20
Температура пастеризации, °С	95
Расход пара, кг/час не более	300
Расход воды для охлаждения, м3/ч	8
Температура воды для охлаждения, °С	2-3
Диаметр спускного патрубка, мм	50
Масса, кг, не более	1000
Габаритные размеры, не более (Диаметр х Высота)\	1900х1900

Заквасочная ванна “ВЗ-1,5″ выполняет длительную пастеризацию и сквашивание молока в процессе производства кисломолочных продуктов, доводит сливки до созревания при изготовлении сметаны и масла, изготавливает производственные закваски на чистой культуре молочнокислых бактерий. Конструкция ванны включает внутренний резервуар, заключенный в двухстенный наружный корпус, П-образный охлаждающий змеевик, навитый и герметично приваренный к внутреннему резервуару, змеевик нагрева, расположенный под внутренним резервуаром, патрубок для подвода пара, конденсатоотводчик, смонтированный на выходе из змеевика, переливную трубу, мешалку, приводимую в движение червячным мотор-редуктором, датчики температуры. Крышка заквасочника состоит из 2 частей. Одна из них может легко вручную подниматься и опускаться. Патрубок используется для сливания воды из межстенного пространства или его заполнения. Возможно исполнение с ТЭНами вместо змеевика.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, л	1500
Частота вращения мешалки, об/мин	20
Потребляемая электроэнергия, кВт·ч, не более	1,1
Температура пастеризации	95
Расход пара, кг/ч, не более	200
Расход ледяной воды при температуре (+2 – +3) ºС, м3/ч, не более	7,0
Диаметр сливного штуцера, мм	50
Габаритные размеры, мм не более (диаметр х высота)	1390х2000
Масса, кг., не более	800