Рубрика: Заквасочники

Ушатный заквасочник «ОЗ-180» производит материнские закваски через пастеризацию и скавашивание  молока с дальнейшим охлаждением закваски. Данная модель используется при изготовлении сыра или масла. В процессе работы осуществляются следующие операции: павстеризация, внесение первичной закваски, охлаждение обезжиренного молока, заквашивание, перемешивание, выдерживание и охлаждение полученной закваски. Конструкция включает ванну с крышкой и подставкой, ушаты с крышками и мутовками и электрошкаф с пультом управления.

Технические характеристики:

Общая вместимость, л	180
Количество ушат, шт.	5
Установленная мощность, кВт	19
Время нагрева молока, мин.	180

Заквасочник «РВОЗ-12» применяется для изготовления разного рода заквасок (производственных, лабораторных) на чистых культурах через такие операции, как пастеризация, сквашивание и охлаждение молока. Конструкция заквасочника включает термоизолированную ванну с подставкой, термоизолированную крышку, ушаты с крышками, а также  электрошкаф и пульт управления.

Технические характеристики:

Вместимость ушатов, л
всех	40
одного	20
Мощность, кВт	2.5
Время, мин.
нагрева молока от 12 до 95°С	50
охлаждения:
до темп. сквашивания 19…40°С	60
закваски до 8°С	60
Точность поддержания температуры, °С	2
Габаритные размеры, мм	800х450х1080
Масса, кг	170

Заквасочник «РВОЗ-12» применяется для изготовления разного рода заквасок (производственных, лабораторных) на чистых культурах через такие операции, как пастеризация, сквашивание и охлаждение молока. Конструкция заквасочника включает термоизолированную ванну с подставкой, термоизолированную крышку, ушаты с крышками, а также  электрошкаф и пульт управления.

Технические характеристики:

Вместимость ушатов, л
всех	12
одного	3
Мощность, кВт	7,5
Время, мин.
нагрева молока от 12 до 95°С	50
охлаждения:
до темп. сквашивания 19…40°С	60
закваски до 8°С	60
Точность поддержания температуры, °С	2
Габаритные размеры, мм	800х450х1080
Масса, кг	150

Заквасочная установка “Р В З У — 0,63″ применяется для изготовления заквасок на чистых молочных культурах через пастеризацию и сквашивание молока, охлаждения и хранения заквасок. Заквасочник состоит из блока управления и резервуара для сквашивания. Термоизолированный резервуар имеет устройство для загрузки сырья и вывода готовой продукции, перемешивающее устройство, змеевик для пара и змеевик для ледяной воды, моющую головку, датчик контроля температуры технологических процессов сквашивания и пастеризации.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, м³	0,63
Внутренний диаметр ванны, мм	1000±1,5
Потребляемая электроэнергия, кВт Ч ч	0,35
Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч :
— при пастеризации	100
— при сквашивании	13,5
Расход ледяной воды при температуре 2-3° С, м³/ч	2,3
Габаритные размеры резервуара, мм:	1600x1220x2100
Масса резервуара, кг	365
Масса блока управляющей аппаратуры, кг	73

Заквасочная установка «Р В З У — 0,35» применяется для изготовления заквасок на чистых молочных культурах через пастеризацию и сквашивание молока, охлаждения и хранения заквасок. Заквасочник состоит из блока управления и резервуара для сквашивания. Термоизолированный резервуар имеет устройство для загрузки сырья и вывода готовой продукции, перемешивающее устройство, змеевик для пара и змеевик для ледяной воды, моющую головку, датчик контроля температуры технологических процессов сквашивания и пастеризации.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, м³	0,35
Внутренний диаметр ванны, мм	800±1,5
Потребляемая электроэнергия, кВт Ч ч	0,3
Расход пара при давлении 0,3-0,4 МПа, кг/ч :
— при пастеризации	96
— при сквашивании	12,9
Расход ледяной воды при температуре 2-3° С, м³/ч	2,2
Габаритные размеры резервуара, мм:	1400x110x1850
Масса резервуара, кг	300
Масса блока управляющей аппаратуры, кг	73

Заквасочник “ОЗУ-40″ производит лабораторные и производственные закваски на чистых культурах через пастеризацию молока, его сквашивание и охлаждение готовой закваски. Заквасочник состоит из трубопровода, ванны с ушатами и пульта управления. Наполненные продуктом ушат помещаются в ванну заквасочника. Её заполняют горячей водой. На пульте управления задаются технологические параметры. Три электронагревательных элемента выполняют нагрев продукта до температуры пастеризации. Для поддержания заданной температуры используется только один электронагревательный элемент. Управление всеми процессами производится в автоматическом режиме.

Технические характеристики:

Общая рабочая вместимость, л, не более	40
Количество ушатов, шт.	2
Вместимость одного ушата, л, не более
-геометрическая	21
-рабочая	20
Хладоагент	холодная вода
Теплоагент	пар
Давление пара, МПа, (кгс/см2)	0,07 (0,7)
Установленная мощность, квт, не менее	1,9
Электронагреватель	НСМА ТУ 26-07-1392-86
Габаритные размеры, мм, не более
-длина	924
-ширина	680
-высота	950
Масса заквасочника, кг, не более	98
Основной материал	сталь 12Х18Н10Т

Заквасочник «ОЗУ-12» производит на чистых культурах производственные и лабораторные закваски через пастеризацию и сквашивание молока, а также охлаждение готовой закваски. Заквасочник состоит из трубопровода, ванны с ушатами, пульта управления. Наполненные продуктом ушат помещаются в ванну заквасочника. Её заполняют горячей водой. На пульте управления задаются технологические параметры. Три ТЭНа нагревают продукт до температуры пастеризации. Для поддержания заданной температуры используется только один ТЭН. Управление технологическими процессами — автоматическое.

Технические характеристики:

Объем, м3	0,012
Объем ушата,м3/кол-во ушатов, шт	0,003/4
Мощность ТЭНов, кВт	7,6
Длина, мм	1060
Ширина, мм	600
Высота, мм	760
Масса, кг	100

Заквасочник “О З У — 1,0″ используется в ходе производства кисломолочных продуктов, напитков и заквасок на чистых молочнокислых культурах путем пастеризации и сквашивания молока с последующим охлаждением готового продукта. Конструкция заквасочника включает в себя непосредственно заквасочную ванну с термоизоляцией, электрический шкаф и систему трубопроводов. Внутренняя ванна заполняется молоком посредством патрубка, а слив продукта производится через выпускной кран. Внутри ванны молоко постоянно перемешивается при помощи вращающейся мешалки, работающей от привода. Моющая головка обеспечивает качественную санитарную обработку. По достижении верхнего уровня, подача сырого продукта прекращается. В автоматическом режиме производится также управление нагревом и перемешиванием молока, подачей тепло- и хладагента, производится звуковая и световая сигнализация при достижении заданных параметров кислотности и сквашивания. Отличительными особенностями данной модели являются экономное потребление теплоагента, наличие защиты внутренней колбы от избыточного давления, программированное управление всеми режимами и универсальность эксплуатации.

Технические характеристики:

Объем, м3	1
Мощность, кВт	1,5
Масса, кг	500

Заквасочник “О З У — 0,63″ используется в ходе производства кисломолочных продуктов, напитков и заквасок на чистых молочнокислых культурах путем пастеризации и сквашивания молока с последующим охлаждением готового продукта. Конструкция заквасочника включает в себя непосредственно заквасочную ванну с термоизоляцией, электрический шкаф и систему трубопроводов. Внутренняя ванна заполняется молоком посредством патрубка, а слив продукта производится через выпускной кран. Внутри ванны молоко постоянно перемешивается при помощи вращающейся мешалки, работающей от привода. Моющая головка обеспечивает качественную санитарную обработку. По достижении верхнего уровня, подача сырого продукта прекращается. В автоматическом режиме производится также управление нагревом и перемешиванием молока, подачей тепло- и хладагента, производится звуковая и световая сигнализация при достижении заданных параметров кислотности и сквашивания. Отличительными особенностями данной модели являются экономное потребление теплоагента, наличие защиты внутренней колбы от избыточного давления, программированное управление всеми режимами и универсальность эксплуатации.

Технические характеристики:

Объем, м3	0,63
Мощность, кВт	0,55/2
Масса, кг	360

Заквасочник “О З У — 0,7″ используется в ходе производства кисломолочных продуктов, напитков и заквасок на чистых молочнокислых культурах путем пастеризации и сквашивания молока с последующим охлаждением готового продукта. Конструкция заквасочника включает в себя непосредственно заквасочную ванну с термоизоляцией, электрический шкаф и систему трубопроводов. Внутренняя ванна заполняется молоком посредством патрубка, а слив продукта производится через выпускной кран. Внутри ванны молоко постоянно перемешивается при помощи вращающейся мешалки, работающей от привода. Моющая головка обеспечивает качественную санитарную обработку. По достижении верхнего уровня, подача сырого продукта прекращается. В автоматическом режиме производится также управление нагревом и перемешиванием молока, подачей тепло- и хладагента, производится звуковая и световая сигнализация при достижении заданных параметров кислотности и сквашивания. Отличительными особенностями данной модели являются экономное потребление теплоагента, наличие защиты внутренней колбы от избыточного давления, программированное управление всеми режимами и универсальность эксплуатации.

Технические характеристики:

Объем, м3	0,7
Мощность, кВт	1,2
Масса, кг	400