Бак созревания «ВС-02» нагревает продукт до температуры 30°С, охлаждает до температуры 6°С, выдерживает заданную температуру, сквашивает и охлаждает продукт в процессе изготовления кисломолочных продуктов, доводит до созревания сливки при изготовлении масла, а также доводит до созревания смеси мороженого. Нагрев и охлаждение продукта выполняется с помощью рубашки, выполненной в виде змеевика. Теплоносителем является горячая вода с давлением не выше 0,15МПа. Хладоносителем является ледяная вода или пропиленгликоль с давлением не выше 0,15МПа.
Технические характеристики:
| Объем, м3 | 0,2 |
| Мощность привода, кВт | 0,18 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 23 |
| Длина, мм | 1220 |
| Ширина, мм | 960 |
| Высота, мм | 1050 |
| Масса, кг | 160 |